ラーメンこころ

長年勤めていた掛川の「麺屋さすけ」を辞め、菊川の旧「麺屋 さすけ mugiho」店舗で2023年1月に独立オープンしました。 店名は「志し高くお客様の為に心を込めた一杯のラーメンを」という思いで名付けたと語ります。季節で変わる新鮮な魚を毎日仕入れ、スープ、麺、具材にこだわり、丁寧に作り上げています。 おすすめは魚のアラを丹念に炊き上げたスープの「あら炊きだし 塩」。魚介の風味がギュッと凝縮した味わいを楽しめます。