麺屋AMORE（アモーレ）

浜松・寺島から小林へ2023年6月8日、移転オープン。「バリ鰹」からメニューを刷新し、醤油・塩の二本立てでご提供。日々ブラッシュアップを重ねてまいります。 醤油は、地鶏を国産豚で分厚い出汁をとり、少量の魚介出汁をプラスして、単調な味にならないように仕上げました。湯浅醤油樽仕込みをベースに複数の醤油をブレンドし、香りと深みを追求。一体感のある味を目指しています。塩は、醤油同様、地鶏を国産豚の出汁にしじみとあさりの貝出汁をブレンドして仕上げました。貝出汁の旨味を存分に味わっていただけるらーめんを目指しています。