2025年8月6日

【掛川いも汁処とろろ本丸】自然薯好きが集まる店！絶品とろろ料理／掛川市

「地球の歩き方」が2025年8月、待望の「静岡版」を発売！今回は「地球の歩き方・静岡版」を片手に、まだまだ知られていない静岡の魅力を紹介します。自然薯栽培が盛んな掛川！ここでとろろ情報は欠かせません。

自然薯好きにはたまらない、絶品とろろ料理の数々！

住宅街にある「いも汁処とろろ本丸」。

掛川の名産・自然薯の専門店で、賄い料理から誕生したという漬けマグロと自然薯の相性が抜群の『ぶっかけ鮪』や、擦った自然薯を海苔で巻いて揚げた『揚げとろ』など様々な創作メニューを楽しむことができるお店です。

その自然薯がどう調理されているのかと言うと…、こちらのお店では芋を火で炙って細かいひげを焼き、水洗いした後、皮を剥かずにそのまま擦りおろします。

そうすることで芋独特の風味をそのまま活かせるんです。擦り終わった自然薯は、この粘りこそが自然薯の最大の特徴。

注文が入ると、ここからさらに擦っていきます。苦労して充分伸ばしたところに鰹ダシと白味噌仕立ての味噌汁を加えます。

白味噌の優しい風味が自然薯本来の味を引き出してくれます。この店の看板メニュー『麦とろ定食』の完成。

さらに新メニューにしたいということで、店主が作ってくれたのは、冷やし中華の上に生姜醤油に漬けたマグロをのせ自慢のとろろをたっぷりとかけたもの。

シメのご飯も付いた満足感あふれる、夏にぴったりの一品です。名付けて『掛っ中華（チャイナ）』は8月7日から新メニューとして登場！

＜DATA＞
■掛川いも汁処とろろ本丸
住所：掛川市南2-14-2
営業時間：11:00〜14:00／17:00〜21:30
TEL：0537-23-8811
休み：水曜日（月・火曜日は昼のみ営業）