2026年2月18日

【手打ちそば処うさぎ庵】体の芯からポッカポカ！今この時期にしか出会えない絶品アツアツそば／浜松市中央区

2月18日放送の「そこ知り」は、そば大好き静岡県民に送るシリーズ第4弾！

静岡は隠れたそば王国!?2025年の総務省家計調査によると「日本そば・うどん（外食）」支出金額ランキングで静岡市は全国第2位なんです。

そんな、そば大好き静岡人に東・中・西部から番組が厳選！今すぐすすりたい、午年だけに「ウマ」いそばを紹介します。

今回、訪れたのは浜松市中央区にある「手打ちそば処うさぎ庵」です。紹介するのはマシンガンズ＆重長アナウンサーの3人です。

打ち立てを重んじるご主人が作る、今だけの旬を詰め込んだ絶品の「アツアツそば」

浜松市中央区、遠州鉄道・上島駅のそばに店を構える「手打ちそば処うさぎ庵」は、そば通が足繁く通う評判の店です。

温かみのある店内でひと際目を引くのが、そば打ち場。手打ちの名店で修行を積んだ店主の磯部さんは、“打ち立て”に強い志を持ち、ここでそばを手打ちしています。一度にたくさん打つのではなく、美味しさや鮮度を保つため、“こまめに打つ”ことを徹底するというこだわりぶり。

まずは旬の牡蠣と、たっぷりの大根おろしを合わせた『牡蠣のみぞれあんかけそば』を。国産のそば粉だけを使った自慢の二八そばに、今が旬、ぷりっぷりの「牡蠣」をあわせます。

カツオと昆布の出汁がきいた「つゆ」で、ぐつぐつと煮込んでいき、仕上げにたっぷりの「みぞれあん」をかければ、通もうなる絶品アツアツそばの完成です！

牡蠣は浜名湖産。浜名湖の牡蠣は栄養が豊富で、濃厚かつクリーミーな味わい！3月までしか味わえない、今だけの限定メニューです。

こちらは蟹と湯葉をふんだんに使った、創作あんかけそば『カニ湯葉あんかけそば』。自慢の二八そばに『生湯葉』を煮込んだ特製のあんがた～っぷり！そばつゆの香りと湯葉が、麺を優しく包み込みます。

さらに旬の「蟹」をのせて…冬にしか味わえない、至福の一杯！とろけるような生湯葉が、あんの食感と重なりクリーミーな口当たりに。熱々のまま、具材のうまみを閉じ込めます。

一年中味わえる人気の熱々そばもあります。それが『マーボーあんかけそば』です。自家製のマーボーあんをそばの上に、こちらもた～っぷりとかけたメニューです。

自家製の『茄子の海老詰め』をのせた、和食と中華のコラボレーション！うれしいご飯付きです。

残ったあんをライスにかければ、一度で二度おいしい『ミニマーボー丼』の完成！ボリューム満点ですが、意外にも女性客から支持を集めています。

旬の食材を大切にしている磯部さん。これからの季節は、桜やヨモギといった、春の訪れを感じるメニューが登場します。四季折々の味を、楽しんでみてはいかがですか？

なお、『カキのみぞれあんかけそば』は3月末までの期間限定です。仕入れの状況によっては延長もあり、詳細は店舗までご確認ください。

＜DATA＞
■手打ちそば処うさぎ庵
住所：浜松市中央区上島5丁目7-30
TEL：053-473-9166
営業時間：11:00～15:00／17:00～21:00（※月曜が祝日の場合は昼のみ営業）
休み：月曜・木曜夜