2026年2月25日
【中国料理 正木】テレビ番組でも審査員を務めるカリスマ中国料理人が作る至極のトマトスープ／ 浜松市中央区
静岡には、｢美味しい｣だけじゃなく､全国に、そして世界に認められたナンバーワングルメがあります。
浜松市中央区にある「中国料理 正木」を､カミナリのお二人と杉本アナウンサーがご紹介します。
中国料理世界大会で銀賞をとった至極の絶品スープ
浜松市にある「中国料理 正木」は常に予約でいっぱいの人気店で、オーナーシェフ正木賢二さんの、これまでの受賞歴が凄いんです！
中国料理には様々な大会があるそうなのですが、「世界大会で銀賞｣と､まさに世界を獲った正木さんが作る、頂上グルメというのが「アメーラトマトのスープ」です。
そのスープには、正木さんが味に惚れ込んだという藤枝産のアメーラトマトを使います。
トマトの中をくり抜き、カニ・エノキ・干し貝柱などの具材をたっぷりと詰めた後、正木さんが命の次の次の次に大事だというほど大切にしている、アメーラトマトから取ったダシと、鶏や金華ハムなどから作る最上級の「頂湯（でぃんたん）スープ」、さらに、野菜からとったダシで作ったスープを合わせています。
仕上げに10分蒸したら出来上がりです。
こちらが静岡自慢の頂上グルメ！
トマトのうまみを極限まで引き出したスープです。
そしてさらに手羽先を使った料理も。
ボリューム満点のように見えますが、食べられるのは手羽先4本とネギだけ。こちらは中国料理の全日本大会で2位になったメニューです。
手羽先は、紅麹米と一緒にスープで炊いて下味をつけた後に揚げます。そうすることで、身が柔らかくなり、骨離れを良くしています。
手羽先が揚がったら四川省原産の香り豊かな唐辛子とネギ、さらには醤油と黒酢ベースのタレで炒めた後、チリパウダーなど12種類のスパイスで香り付けます。
インパクトの強さに目が行きがちですが、その味と香りの良さが評価され銀賞を受賞しました。
もっと食べてみたい方はご予約を！3月末まではご紹介した銀賞を受賞した2品がメニューに入った特別ディナーコースを楽しむことができます。
＜DATA＞
■中国料理 正木
住所：浜松市中央区小池町928-2
TEL：070-8515-8326
営業時間：11:30〜14:30 / 18:00〜21:00
休み：水曜日・第2･4火曜
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