2026年2月25日

【キャトルエピス富士店】世界一のショコラティエが作る静岡野菜を使ったスイーツコース／富士市

2月25日放送のそこ知りは「グランプリに世界一！てっぺん獲った静岡自慢の頂上グルメ！」です。

静岡には「美味しい」だけじゃない、世界に認められたナンバーワングルメがあります。

ここでご紹介するのは富士市にある洋菓子店「キャトルエピス富士店」。こちらを訪れたのはカミナリの二人と杉本アナウンサーです。

フランスのチョコレートの祭典で3年連続金賞のショコラティエ

「キャトルエピス」店内には、季節のフルーツをふんだんに使ったケーキやタルトが並びます。

オーナーパティシエの藁科さんが7年前から取り組んでいるのがチョコレートづくり。

よもぎや赤しそなど一風変わった食材を使い、4粒で日本の四季を表現するなど、これまでにはない発想で作るチョコレートが評価され、毎年パリで開かれる世界最大級のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」で3年連続金賞を受賞しました。

こちらは去年金賞を受賞したもの。静岡の野菜を使ったチョコレートです。

今、チョコレート業界で、最も注目を集めている人物の一人と言っても過言ではありません！

そして実はこちらのお店のすぐ隣には、特別な空間があるんです。

その名も「キャトルエピス・デザート」。こちらでは定期的に世界一のチョコレート職人・藁科さんがデザートを振る舞っています。毎回すぐに予約で埋まってしまう大人気イベントです。

今回、藁科さんが作ってくれるのは静岡の野菜や果物、そして自慢のチョコレートを使った『デザートコース』で最高級の舞台に仕上げていきます。

これは富士宮のゴボウを、カスタードクリームと一緒に巻いて春巻きにしたものです。ごぼうとバターの相性がいい一品です。

透明な飴の中に紅ほっぺとピスタチオクリームをいれて…これはまるでスイーツの宝石箱のような美しさです。

もう一品は藁科さんの真骨頂、チョコレートのスイーツ。

『アマゾンカカオのミルフィーユ仕立て』です。こちらは仕上げにライムを削ります。

「キャトルエピス・デザート」のご予約はホームページをチェックしてください。

＜DATA＞
■キャトルエピス富士店
住所：富士市瓜島町152-2
TEL：0545-55-3388
営業時間：10:00〜17:00
休み：不定休