麺や剛｜クセ強！濃厚煮干しのラーメン店が待望の復活（静岡市葵区瀬名川）

煮干し好きの間で大人気だった藤枝の麺や剛。2023年惜しまれつつ休業に入られた名店が、静岡市内の居酒屋で間借り営業されていると聞き、早速行ってきました。久々に激ニボを味わえるとあって、ワクワクが止まらない！

よれちゃん

クセ強煮干しLOVERの為のお店です！

麺や剛ってどんなラーメン屋さん？

静岡市葵区瀬名川にある居酒屋さん「芦家丈左衛門」で、間借り営業中の煮干しラーメン専門店。麺や剛の看板は無いので、本当にここでいいのかな？と恐る恐る入店すると、カウンター席は煮干しそばをすする男性でほぼ満席。ボックス席の方ではマダム達が「芦家丈左衛門」のランチメニューを楽しんでいる様子です。一つの箱の中に二つお店があるみたいな、面白い感じですね！

ちなみに居酒屋さんのランチメニューはこんな感じ。ワンプレートランチいいね！食べたい！

麺や剛の店舗情報

麺や剛のメニュー

麺や剛のメニューは、いたってシンプル。煮干しそば（1,200円）と和え玉（300円）のみ！和え玉は後からの注文不可とのことで、注文する場合は煮干しそばと同時に注文しましょう！少食のぼくは煮干しそばのみです。

煮干しそば

いわゆるセメント色をした特濃煮干しスープに、バツバツの中細麺とチャーシュー、玉ねぎというシンプルな構成。

見て！この煮干し丸ごと入ってます！って感じの色をしたスープ。煮干しの旨味もエグみもまるごとしっかり味わえるので、煮干し好きにはたまらない味わい！今まで色んなお店で煮干し系のラーメンを食べていますが、間違いなくトップレベルの濃さ！たまらない旨さ！

麺はパツパツを超えて、バツバツした歯切れの良い噛み応え。この歯ごたえはクセになる！うまい！

チャーシューはしっとりしていて、口に入れると旨味が広がる！赤身と脂のバランスも最高で、何枚でもいけそう！うまい！

めちゃくちゃ濃い煮干しのスープに、玉ねぎの辛味と清涼感が本当にクセになる！朝6時から食べられるというのも、特別感があっていいな！静岡市内でも朝ラーは珍しくなくなってきたし、藤枝から広がった朝ラー文化。もっとどんどん広がっていったら良いと思う！1つ希望があるとすれば、後からでも和え玉が注文できたら嬉しいな。その日のコンディションによって、お腹と相談しながら食べたいからね。

でもまぁ、職人さんのこだわりがあるんだろうから、そこは仕方がないと理解。煮干しの旨味がいつまでも脳内に残ってるから、またすぐに行きたくなると思う。てか明日も行きたい！最高の煮干し体験がここにある！