2024年4月12日

【薪石窯パン工房 Chevre】外はパリッと中はしっとり。噛めば噛むほど小麦の旨みがクセになる古代小麦全粒粉のカンパーニュが自慢／浜松

晴れた日にはヤギにも会える!? 煙突が伸びた山小屋風の外観が目印！

SBSキャスタードライバーの藤井友香です。

今回は浜名湖を見下ろせる丘の上にある自然派のパン屋「薪石窯パン工房 Chevre（シェーブル）」に行ってきました！お話は店主の古橋秀夫さんに伺いました。

店主の古橋さん（右）と

こちらでは栄養価が高くグルテンが低い、滋味深い味わいの「古代小麦全粒粉のパン」を楽しめます。パンは石窯で焼いているため、水分を逃さずに旨みをギュッと閉じ込め、香ばしい仕上がりに。自然の力を利用し焼いているので、前日の夜から仕込みをしています。営業日は週末の金・土・日曜です。

中継では「古代小麦全粒粉のカンパーニュ」をいただきました。

古代小麦全粒粉のカンパーニュ　写真提供：薪石窯パン工房 Chevre

皮がパリパリで中がしっとり。香ばしくもっちりとした力強い生地は、噛めば噛むほど小麦の甘さが感じられてとても味わい深かったです。小麦の味を噛みしめられるので自然派のパンが好きな方こそぜひ食べていただきたいです。そして「自然のものを通して安心安全、さらにはおいしいパンを届けたい」という古橋さんの気持ちがひしひしと伝わってきました。

シンプルなパンが多いので、何もつけずにそのまま食べるのはもちろん、スライスしてオリーブオイルや塩をつけて味わうのもおすすめだそうです。お店では土日限定でホットドッグの販売もありますよ。