2024年6月13日

【Vege TABLE】野菜が主役のレストラン！週末には音楽イベントも開催／三島

野菜の美味しさを再発見！『Vege TABLE』

SBSアナウンサー・杉本真子です。2023年3月にオープンした『Vege TABLE』をご紹介します。

店内は、バーカウンターがきれいに見えるカウンターとテーブル席。座席の椅子は、緑のグラデーションになっていて、自然を意識した空間になっています。壁にはLEDライトが埋め込まれていて非日常なおしゃれ空間のなかで食事を楽しむことができます。

このレストランのキーワードは、“野菜が主役”ということ。野菜を美味しく食べるためのこだわりがたくさん詰まっています。自家農園の新鮮な野菜をそのまま、お店で味わうことができます。

今回いただいたのは、花ズッキーニのフリット。

夏、晴れた日の、朝にしか咲かないズッキーニの花。鮮やかな黄色の花の中に、リコッタチーズがたっぷり入っています。一口食べると、野菜の甘みがふわ〜っと広がり、そのあとに花独特の苦みが追いかけてきます。これが、とにかくクセになる！！

超貴重な花ズッキーニ、これだけ美味しく食べられるのは、自家農園をもつVege TABLEならではだと感じました。

フードロスが生まれやすい食材でも、まだまだ楽しめる要素がたくさん詰まっている！ VegeTABLEの料理は、すべての野菜が主役で、野菜の甘み、旨味を感じて、新しい世界と出会った感覚でした。野菜ってこんなに美味しいんだ！と感動しました。

お店では、週末は音楽イベントも開催しています。お店にプロのDJを呼んで音楽を楽しめる空間に変え、ミュージックバーラウンジのスタイルになるんだそうです。

三島市ではシャッターを閉じているお店が多い中、少しでも地域を元気にしたいという気持ち、そして音楽の文化を地域に根付いたものにしたいという思いが込められています。

食材を無駄にしない！すべてを大切に美味しく食べるための工夫が詰まっていました。