「こんなに柔らかいのは初めて」静岡県産素材を生かしたふんわり三角形おむすび【しずおか産】

＜客＞
「作りたてもポイントだし、具材もすごくおいしいのがあるので、はまっているものがある」
「米不足のことも気になりながらも、やっぱりおいしい日本のお米を食べたいなと思って」

三角形の頂点には、色鮮やかな駿河湾の恵みサクラエビ。今回の「しずおか産」は具材だけでなく、お米にもこだわった、ふんわり三角形おむすびです。

静岡市の繁華街の裏路地に2025年2月にオープンしたおむすび専門店「ふじ亭」です。「おいしい三角形」をテーマにしています。ふじ亭のおむすびの特徴は、なんといっても使っている食材です。

＜ふじ亭 金子美奈代さん＞
「使っている米や具材に関しては静岡県内で生産、製造されたものを中心に使っている」

由比で水揚げされたサクラエビをシンプルに塩で炒ることで、より香ばしさが増し、おむすびにぴったり。おむすびの中にも入れることで、どこから食べてもサクラエビの風味が楽しめます。

他にも、静岡県内企業の高級ツナ缶を使ったもの、そして静岡市で加工されたちりめんじゃこなどのおむすびがあり、地元のおいしいものを存分に堪能することができます。

そのこだわりはお米にも。この日、使われていたのは、静岡県森町で栽培された「にこまる」という品種。一粒一粒が大粒で、甘さが強いことが特徴です。さらに…

＜金子さん＞
「電源を分けることによって、最大電力で、高火力で炊けるようにしている」

炊きムラが少なくなるよう、調整しているんだそうです。

ふじ亭のおむすびは、注文を受けてから作り始めるスタイル。握りたてほやほやのおむすびを味わうことができます。

＜客＞
「ふわふわ」
＜店員＞
「粒が大きくて甘みが強いのが特徴」
＜客＞
「握り方がこんなに柔らかいのは初めて。ふわっとしてまとまるのはお寿司屋さんみたい」

＜金子さん＞
Q. 上手に握るのは難しい？
「最初はオープン前にみんなで練習して、形を作るのに苦労した。全部均等にさせることや握りすぎず、ふわっと握ることが意外と難しかった」

5月16日からは、新メニューとして「煮たまご」が仲間入りします。丸々1個を使い、インパクトある見た目ですが、味付けはさっぱり。しょう油ベースの漬け汁に爽やかな静岡県内産の甘夏の果汁を合わせました。

すべては最高のおむすびのために。こだわり抜かれた「しずおか産」です。