2024年11月28日

【すぎやま】ラーメン激戦区・静岡清水区で出合った美しきスープは見た目のイメージをズドンと超えてくるこく深き旨さ

味のイメージを超えてくるラーメン『すぎやま』

以前ご紹介した『らぁ麺もち月』もある清水エリア。Roniのラーメン感覚では今、清水のラーメンクオリティが非常に高い！ここに書こうとスタンバっている清水ラーメン情報がいくつもあるくらいです。

今回は「味のイメージを超えてくる」と耳にして以来気になっていた、『すぎやま』。

お店のイメージも意外。ラーメン屋というより料亭みたい。女性ひとりでもふらっと入れる雰囲気イイ！

スタイリッシュな店内はデートにも良きですし、落ち着いてゆったりすすりたい人には最適。

私はメニューもじっくり堪能したいので（笑）こういう空間ありがたいんですよー。

ということで、まずはゆっくりメニューを眺めます。シンプルなのにじわっとあたたかい文章からラーメンへのこだわりと愛情が滲み出ています。

塩も醤油もどちらも気になる。この日は正にラーメンデートだったので、それぞれ一杯ずつ。

う…美しい！！！

喉がゴクリと鳴るのを抑えられません。

澄み渡りつつ、黄金色の輝きを放っている「塩ラーメン」。すっきりした味わいなのだろうとなんとなく想像して一口スープを啜ると…

「違う！！！味わいくっきり奥行きがすごい！」思わず目を見開いて丼を見つめたほどです。

続いて醤油。まず香りがいい。

もちろんお味もいい！！想像以上に旨味と醤油とこくが三位一体で輪郭をなしていて、鼻から抜ける醤油の香りを追いかけたくなるような、唸りたくなる味わい。

わんたん好きとしては、メニューにあれば迷わずオーダーする「わんたんめん」にしたのですが…

口に入れた瞬間じわーっとスープが私のお口に広がって、噛む前にしばらくその香りを感じていました。

ちゅるっとした皮も口の中でとろけてゆくような感覚。

麺も色んな表情があって、ワンタン同様ちゅるっとした食感ながら、噛みごたえもあり、複雑だけど一体感のある小麦の甘みが楽しめます。

言わずもがなですが、スープは完飲しましたね。なんならおかわりしたいくらい。

おかわり…お・か・わ・り…。

2人で一杯ならいけちゃうよね。「みそバターラーメン」気になるよね！

審議の結果…

もう一杯！実はメニューを眺めていた時からかなり心惹かれていた「みそバターラーメン」半分ずつペロッと食べました。

これまた見た目のすっきり味噌色から連想する味わいをグイっと超えて、濃厚なのにしつこくなくて、ぐいぐい食べ進めたくなるみそラーメン。

バターが溶けていくほどに味わいが変わってゆくのもたまらない“おかわり一杯”でした。