【手打ちそば 菜の花】扉を開ければそこはまるで別世界⁉ 住宅街に突如現れる超個性派のそば店／ 静岡市葵区

扉を開ければ別世界！元画家の店主が打つ究極のそばとは？

静岡市葵区沓谷の北街道と流通通りの交差点付近のエリアにある 住宅街に「手打ちそば 菜の花」があります。

店内に入ればそこには見事な絵画の数々！まるで美術館のような空間に、そば屋さんであることを忘れてしまいそうです。

店主の西村さんは、この店を構える前はプロの画家として活動していたそうです。 デパートで個展を開くほどの腕前で、一枚3ケタの値が付いた作品もあったと言います。

その後、独学で「そば打ち」を習得し、今ではその味を求めて遠方からファンが駆けつけるほどの人気店になりました。

こちらが西村さん自慢、厳選した国産のそば粉を使った二八そばです。ツヤがあって 本当においしそうです。

そして、そばを引き立てるつゆは、熱した鉄を入れることでつゆの角が取れ、まろやかさが増す「焼き入れ」という日本料理の技法で仕上げています。

このひと手間が、味を格段にひきあげています。

続いて、新メニューの『煮あなご丼とそばのセット』。まるで専門店のような、本格的な仕上がりです。

画家になる前に料亭や寿司店で修行を積んでいた西村さん。その経験を活かし、寿司店さながらの『煮あなご』まで手掛ける、そのこだわり。

本格的な海鮮丼も、今やそばと並ぶ店の看板メニューです。そば店の枠を超えた料理の数々、その自由な発想で多くのファンを魅了しています。

そして「そばのあとに、もう一杯」！そんな願いを叶えてくれる『おかわり専用のラーメン』があります。 通常は800円ですが、おかわりなら嬉しいワンコイン500円です！ 

お客さんとの心温まるエピソードから誕生したメニューは「お客さんの喜ぶ顔が見たい」…その一心で1年の試行錯誤を繰り返し、たどり着いたおそば屋さんならではの懐かしいラーメン。