2023年8月21日

一期一会の日替わりラーメン『御前崎レストランたわら屋』／御前崎市

そこ知りランキング第10位！御前崎レストランたわら屋

俳優の杉浦太陽さんが訪れたのは、「道の駅風のマルシェ御前崎」の中にある「御前崎レストランたわら屋」。朝7時のオープン前から行列ができる人気店です。

海鮮丼やカレー、そばやうどんなどの豊富なメニューの中に、ちょっと変わったラーメンのメニューがあると言うのですが……？

和食の道からラーメンの道へ

ちょっと変わったラーメンとは、和食を30年ほどやっていたという店主の曽根さんが作る“日替わりラーメン”。本当に毎日味が変わり、今まで500～600種類の日替わりラーメンを作っているというから驚きです。

和食の道を極めた曽根さんは、独立後に料理人兼社長としてさまざまな店を開業。その後3年前にこのお店をオープンしました。

日替わりラーメン「名古屋コーチンのレモンキャビア」1,100円

太陽さんが伺った日の日替わりラーメンは、黄金に輝いているスープが食欲をそそる一杯。

太陽さん：名古屋コーチンのしっかりとしたダシ、スルスルっと食べられるストレート麺、そしてレモンがさっぱりしていていいですね。

太陽さん：明日はこのラーメンが食べられないなんて！せっかくテレビで放送したので、数日とか1週間とか期間をのばすことはできませんか？

曽根さん：それはポリシーとしてありませんね。ラーメンも一期一会を大切にしています。

毎日3種類ほどのラーメンを試作するという曽根さん。そのこだわりが人気の理由なんですね。