2024年4月17日

【フィオリータ】隠れ家イタリアンがハンバーグ専門店に！バーグマン田形が感動した、“期待を超えた”逸品ハンバーグ／焼津

4月17日放送「静岡発そこ知り」のテーマは『ハンバーグ王国・静岡この春注目の新店＆穴場教えます』。

ハンバーグ師匠ことスピードワゴンの井戸田潤さんと水野涼子アナウンサーに、バーグマン田形さんが超穴場のお店を紹介してくれるというのですが…

まるで民家でお店がわからない!? 目印は小さなハンバーグの置物

焼津市駅北の住宅街を訪れた3人。バーグマン田形さんと話をしている間にお店を通り過ぎてしまったよう…？でも周辺にお店らしき看板も建物も見当たりません。

まわりを見渡していた師匠が見つけたのは、小さなハンバーグの置物。

師匠：すげ〜！まさかこれが目印？

そうなんです！こちらの一軒家が、バーグマン田形さんおすすめのハンバーグ専門店「フィオリータ」です。

この店の味を目的に来てほしいと、あえて隠れ家のような場所を選んだとのこと。店内も民家のような雰囲気で落ち着きます。

バーグマン田形さんが感動した、期待を超えてくるハンバーグ

自慢のハンバーグは炭火焼き。これをさまざまなソースで味わうことができます。目の前に提供されたハンバーグの美しさに、師匠も思わず見惚れてしまうほど。

選べるソースは玉ねぎ、デミグラス、トマトクリームの3種類が定番で、ハンバーグとサラダ、釜炊きご飯がセットになっています。

バーグマン田形さん：この直近1年で、一番おいしいと思ったハンバーグですね。見た目もすごいですが、高まる期待を超えてくる味です。

あめ色玉ねぎのソースをチョイスした師匠。

師匠：すごいぞ、これは！食べ応えもあって香りもスモーキー、ソースもコクがありますね。

実はあめ色玉ねぎソースには、静岡を代表する焼津の地酒「磯自慢」が使われているんです。

デミグラスソースは牛すじと果物で甘さとコクをプラスして濃厚な味に仕上がっています。こちらにも磯自慢が使われているんですよ。

富士宮のブランド豚と厳選国産牛肉を使って濃厚な味に

水野アナは、炙りモッツアレラとトマトクリームソースをいただきます。

水野アナ：口溶けがすごくいいお肉ですね。

スタッフ小木さん：豚肉はセレ豚（セレぶー）、牛肉は松坂牛など、その時に一番いいお肉をセレクトしています。

「セレぶー」は富士宮で飼育されているブランド豚。甘みとうま味が強く、ハンバーグを濃厚な味にしてくれます。

実は2024年3月まで完全予約制の隠れ家イタリアンとして人気だった「フィオリータ」。シェフのより多くの人に自分の料理を食べてほしいという思いから、4月からハンバーグの専門店として新たな一歩を踏み出しました。

今後は静岡を代表するハンバーグ専門店になっていくのは間違いありませんね。

＜DATA＞
■炭火焼ハンバーグと土鍋ごはん Fiorita（フィオリータ）
住所：焼津市駅北4丁目7-11
電話：054-621-5366
営業：11:00〜14:00（L.O.）、17:30〜19:30（L.O.）
休み：月曜日、日曜日の夜 ※祝日の場合は翌火曜日 ※不定休あり ※入店は10歳〜