【ハンブルバーグ】2025年12月にオープン！名店の味を受け継ぐ煮込みハンバーグ／静岡市・人宿町

新メニュー「サルサ」や「スタミナ」も新感覚

4月8日の『そこ知り』は、ハンバーグ王国・静岡ならではの人気企画、第8弾。バーグマン田形さんが案内するのは、2025年12月にオープンしたハンバーグ専門店、ハンブルバーグです。

腕を振るうのは、七間町にあった煮込みハンバーグの名店で17年シェフを務めた津田さん。守ってきた味を絶やすまいと、名店から受け継いだ煮込みハンバーグを作り続けています。

ナイフを入れるとあふれる肉汁がたまりません。

オープンから4カ月、かつてのお客さんも少しずつお店を訪ねてくれています。独立して、新しいメニューも増やしています。

メキシコ料理のサルサソースをハンバーグと合わせた、独創性あふれる一品です。青唐辛子とグリーントマトのフレッシュさを生かした、酸味と辛みが特徴のソース。これから暑くなる季節にもぴったりです。

もう一つ、これからの季節にぴったりなスタミナハンバーグを紹介します。

「スタミナ」の由来は、あさつき、エシャレット、ニンニクを刻んで、脂やだししょうゆなどと和えたソースにあります。加熱していないので、香りと辛みがそのまま味わえます。

変わらぬ味を守りながら進化も続けるハンバーグ。今後も注目です！

＜DATA＞
■ハンブルバーグ
住所：静岡市葵区人宿町2丁目6-6
営業時間：11:30～14:00、17:00～20:00
休み：水曜日